Karpatský byvol je priateľské, inteligentné a silné zviera, ktoré miluje komunikáciu, prírodu a otvorené priestranstvá. Majestátne a veľmi pokojné zviera bolo dlho prítomné v takmer každej miestnej domácnosti.
«Byvoly sú rôzne. Tento, karpatský, je veľmi múdry. Má úplne iné vedomie ako napríklad byvol bulharský. Karpatský byvol je priateľ. Nemôže sa biť. Je to taký ukrajinský slon. Pamätá si všetko, má svoju povahu. Byvolica nikdy nedá mlieko, ak nie ste priatelia. Musíte s ňou komunikovať, nie je to hlúpa krava alebo koza, má svoju osobnosť.» — z materiálov webu ukrainer.net